学校坚定职业教育类型定位，坚持非营利的办学初衷，坚持“扎根晋江、服务泉州、面向福建”
2019年5月27日，教育部正式函告福建省人民政府，“同意泉州理工职业学院（本科）更名为泉州职业技术大学，系民办本科层次职业教育试点学校。首批设置机械设计制造及其自动化、汽车服务工程、计算机应用工程、土木工程、油气储运工程、财务管理、电子商务、服装与服饰设计、数字媒体艺术、学前教育等10个职业本科专业”。
